Pracovní list: Biochemie: živiny a enzymy
9. ročník · Chemie · příklady na jednu stranu A4 · pro rodiče i učitele
Připomenutí: jak na to
Biochemie zkoumá chemické děje v živých organismech.
Sacharidy vznikají fotosyntézou: 6 CO₂ + 6 H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6 O₂. Monosacharidy: glukóza, fruktóza. Disacharidy: sacharóza (glukóza + fruktóza), laktóza (mléčný cukr). Polysacharidy: škrob (zásoba rostlin, důkaz jódem – modrofialová barva), glykogen (zásoba živočichů v játrech a svalech), celulóza (stavba buněčných stěn).
Tuky jsou estery glycerolu a mastných kyselin. Oleje jsou kapalné, protože mají víc nenasycených mastných kyselin. 1 g tuku dá asi 38 kJ, 1 g sacharidů nebo bílkovin asi 17 kJ.
Bílkoviny se skládají z aminokyselin spojených peptidovou vazbou. Obsahují i dusík. Teplem nebo kyselinou se denaturují (vařené vejce).
Enzymy jsou biokatalyzátory (bílkoviny): amyláza ve slinách štěpí škrob, pepsin v žaludku bílkoviny, lipáza tuky.
Vitaminy: rozpustné v tucích A, D, E, K, ve vodě B a C. Nedostatek C → kurděje, D → křivice, A → šeroslepost, K → horší srážení krve.
Buněčné dýchání: glukóza + kyslík → CO₂ + voda + energie.
Častá chyba: škrob a glykogen nejsou totéž – škrob je v rostlinách, glykogen v živočiších.
Enzym má koncovku -áza a štěpí to, co je v jeho názvu.
Biochemie: živiny a enzymy
- Z čeho se skládají bílkoviny?
- z mastných kyselin
- z nukleotidů
- z glukózy
- z aminokyselin
- Co je DNA z chemického hlediska?
- nukleová kyselina
- sacharid z glukózy
- tuk z glycerolu a kyselin
- bílkovina z aminokyselin
- Co je škrob?
- zásobní polysacharid živočichů
- zásobní polysacharid rostlin
- disacharid
- druh tuku
- Na co je důležitý vitamin K?
- na vidění za šera
- na trávení škrobu
- na růst vlasů
- na srážení krve
- Proč při velmi vysoké teplotě přestávají enzymy fungovat?
- rozpustí se v tuku
- změní se na cukr
- zmrznou
- denaturují se
- Které vitaminy jsou rozpustné v tucích?
- B a C
- všechny vitaminy
- jen C
- A, D, E, K
- Co štěpí pepsin v žaludku?
- škrob
- celulózu
- bílkoviny
- tuky
- Proč jsou rostlinné oleje za běžné teploty kapalné?
- obsahují hodně vody
- obsahují víc nenasycených mastných kyselin
- nejsou to vůbec tuky
- obsahují rozpuštěnou glukózu
- Který hormon snižuje hladinu glukózy v krvi?
- testosteron
- adrenalin
- tyroxin
- inzulin
- Jaká nemoc vzniká při nedostatku vitaminu C?
- šeroslepost
- kurděje
- cukrovka
- křivice
- Co je glykogen?
- vitamin
- stavební látka dřeva
- zásobní polysacharid živočichů
- zásobní polysacharid rostlin
- Kolik energie přibližně uvolní 1 g sacharidů?
- asi 80 kJ
- asi 17 kJ
- asi 38 kJ
- asi 1 kJ
Řešení: Biochemie: živiny a enzymy
- z aminokyselin – Aminokyseliny se spojují do dlouhých řetězců.
- nukleová kyselina – DNA = deoxyribonukleová kyselina.
- zásobní polysacharid rostlin – Škrob je v bramborách, obilí a rýži.
- na srážení krve – Bez vitaminu K se rány hůře zastavují.
- denaturují se – Enzymy jsou bílkoviny a teplo poškodí jejich tvar.
- A, D, E, K – Ve vodě jsou rozpustné vitaminy skupiny B a vitamin C.
- bílkoviny – Pepsin pracuje v kyselém prostředí žaludku.
- obsahují víc nenasycených mastných kyselin – Nenasycené mastné kyseliny mají dvojné vazby, a tuk proto taje při nižší teplotě.
- inzulin – Inzulin tvoří slinivka břišní, jeho nedostatek způsobuje cukrovku.
- kurděje – Kurděje trápily námořníky bez čerstvého ovoce a zeleniny.
- zásobní polysacharid živočichů – Glykogen se ukládá v játrech a svalech .
- asi 17 kJ – Stejně energie (asi 17 kJ) dává i 1 g bílkovin.
mozgo.cz